|
|
 |
|
 |
Válasszon Mao Ce-tung kedvenc ételei közül
|
Éliás Béla, az MTI tudósítója jelenti:
Peking, 1990. június 7. csütörtök /MTI-tud./ - Madame Liu
kisvendéglője minden nap tele van vendéggel. A pekingi Művészeti
Galéria közelében, egy kis utcában működő vendéglőbe valósággal
tolonganak a külföldiek, de előszeretettel keresik fel a néhány
asztalos vendéglőt a kínai párt- és állami hivatalnokok is. Arra a
kérdésre, hogy mi vonzza az embereket Madame Liu Kuj-hszien
vendéglőjébe, nem elsősorban az a válasz, hogy Madame Liu mesteri
módon készíti el a finomabbnál finomabb és erősen fűszerezett
szecsuáni fogásokat, hanem mindenekelőtt az az ügyesen
kiszivárogtatott tény, hogy Madame Liu a hatvanas évek első felében
három teljes éven át a néhai Mao Ce-tung személyi szakácsa volt.
A ma már meglehetősen gazdag vendéglős büszkén meséli
törzsvendégeinek és a szenzációkra éhes külföldi turistáknak, hogy
1961-ben sikerült bekerülnie a pekingi tiltott városba, a
Csungnanhajba, azaz a kínai fehér házba. Mao Ce-tungot és a többi
kínai vezetőt számos mesterszakócs szolgálta ki. Neki azonban
sikerült elérnie azt, ami keveseknek juthatott osztályrészül: Mao
Ce-tung, aki imádta a piros paprikával és borssal erősen fűszerezett
szecsuáni fogásokat, ragaszkodott hozzá, hogy Madame Liu kizárólag
neki főzzön. Három éven át szolgálta fel remekeit a jóétvágyú Mao
elnöknek, akinek a legkedveltebb étele a teknősbéka leves volt, de a
szecsuáni disznó- és marhasültek mellett szívesen fogyasztotta a
vegetariánusok által kedvelt ételeket is.
Madame Liu nem hajlandó mesélni a néhai Mao elnök szokásairól,
de annyit elárul, hogy Mao ragaszkodott ahhoz, hogy az arra hivatott
személyek előzetesen vizsgáljanak meg minden fogást, ami az
asztalára került. A mesterszakács sajnálja, hogy csak három éven át
főzhetett az egykori nagy kormányos számára, de mint mondja, nem
azért, mert Mao Ce-tung megunta a főztjét, hanem azért, mert a
szigorú biztonsági előírások miatt három évi szolgálat után
rendszeresen lecserélték mindazokat, akik Mao közelében éltek,
személyére és egészségére ügyeltek.
Aki viszont manapság megfordul Pekingben, felkeresheti Madame
Liu kisvendéglőjét, és válogathat a néhai elnök által különösen
kedvelt szecsuáni fogások közül. Persze csak akkor, ha elegendő
pénze van, mert Madame Liu megkéri az árát a finom ételeknek, és a
Maóra való visszaemlékezés külön gyönyörének. +++
1990. június 7., csütörtök 07:51
|
Vissza »
|
|
|
|
|
|